Noci è una piccola cittadina di circa 20000 abitanti situato nel cuore della Murgia nel Sud-Est barese.

Molto caratteristico è il centro storico con le tipiche "gnostre", dei cortili chiusi su tre lati che anticamente rappresentavano il cuore della vita sociale cittadina e che oggi sono le protagoniste di due appuntamenti da non perdere ad ogni Novembre e Dicembre: "Bacco nelle gnostre" e "Pettole nelle gnostre e cioccolato in sagra", un'omaggio all'enogastronomia che caratterizza la nostra cittadina.

Su due rilievi collinari, anticamente interrotti da un alveo, è Alberobello. Sul colle orientale vi è la città nuova con caratteristiche architettoniche moderne; sull'altra sommità, disposta ad occidente, si allineano i "trulli", in un agglomerato urbano suddiviso in due rioni: Monti e Aia Piccola, entrambi Monumenti nazionali e da dicembre 1996 riconosciuti dall'U.N.E.S.C.O. Patrimonio Mondiale dell'Umanità.